Kennzahlen-Check

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nicht bewertet
Ihre Eingabe lässt auf ein gesundes Geschäft
schließen
Die Werte sind möglicherweise einer näheren
Betrachtung wert, sie liegen außerhalb des Optimums
Ihre Eingaben lassen den Schluss zu, dass hier
Nachbesserungen nötig sind
Ihre Eingaben liegen weit außerhalb des üblichen
Bereichs. Möglicherweise haben Sie sich vertippt?
Kennzahl Wert Anteil
Speisenumsatz
Getränkeumsatz
Gesamtumsatz
Warenkosten Speisen
Warenkosten Getränke
Wareneinsatz gesamt
Personalkosten
Energiekosten
Marketing
Miete/Pacht
Kapitaldienst
Umsatz pro Gast
Betriebsergebnis

Berechnung

Ein paar Zahlen sollte jeder Gastronom regelmäßig überprüfen. Das sind die Personalkosten, die Kosten des Wareneinsatzes, die Tagesumsätze sowie Energie- und Nebenkosten. Nutzen Sie meinen Kennzahlen-Check um frühzeitig Fehlentwicklungen aufzudecken, Kostentreiber zu finden und Einsparpotentiale zu entdecken.

Die Zahlen und ihre Bewertung geben einen Trend wieder. Die Ergebnisse sind ohne Gewähr. Haftung ist ausgeschlossen.

Die Limits erkennen

Sie sollten im Laufe Ihrer Geschäftstätigkeit immer wieder prüfen, ob sich Ihre Kennzahlen innerhalb der üblichen Limits bewegen. Diese Grenzen sind Erfahrungswerte aus der betriebswirtschaftlichen Analyse speziell gastronomischer Einrichtungen. Sie können mit einer großen Sicherheit davon ausgehen, dass Sie ein gesundes Gewerbe führen (oder planen), wenn sich die Kennzahlen in bestimmten Bereichen bewegen.

Auf „Nummer sicher“ oder freestyle?

Allerdings ist der Umkehrschluss nicht zulässig: Jedes Café, jedes Restaurant oder jede Bar folgt darüber hinaus auch ganz eigenen Regeln in der Wirtschaftlichkeit. Bei der Prüfung, welche Grenzen Sie ohne Sorge überschreiten können oder vielleicht sogar überschreiten sollten, stehe ich Ihnen gerne beratend zur Seite.

Der Wirtschaftlichkeits-Rechner

Auch wenn er natürlich keine verlässlichen Aussagen über die individuelle tatsächliche Wirtschaftlichkeit Ihres Unternehmens bietet, kann Ihnen mein kleiner Rechner doch eine grobe Übersicht darüber geben, wo Sie mit Ihren Geschäfts-Zahlen im grünen Bereich liegen und wo es sich lohnt, noch einmal genauer hinzuschauen. Spielen Sie mit den Zahlen! Der Rechner reagiert sofort, so bald Sie ein Feld verlassen, in dem Veränderungen vorgenommen wurden.
So finden Sie leicht heraus, welche Schrauben Sie – gerne auch mit meiner Unterstützung – noch ein wenig nachstellen können.

Kontakt

Natürlich ist ein persönliches Gespräch durch nichts zu ersetzen. Sie erreichen mich telefonisch oder per e-mail:

Telefon: 0176 / 848 55 095
e-mail: troike@startup-betroier.de